Książki, Książki dla kobiet, Poradnik

Rzetelne informacje na temat jedzenia

Danych na temat zdrowego odżywiania jest mnóstwo. Niestety niektóre z nich są ze sobą sprzeczne, przez co przeciętnemu człowiekowi jeszcze trudniej zdecydować, co powinien jeść, a czego unikać. Spora grupa wartościowych informacji płynie w ostatnich latach z Półwyspu Skandynawskiego. Badania prowadzone w tamtejszych ośrodkach naukowych podważają wiele żywieniowych stereotypów, jak chociażby rangę śniadania jako najbardziej wartościowego posiłku dnia. Na rynku pojawiła się ostatnio kolejna interesująca książka. Nosi tytuł Jedzenie, mity i nauka. Jej autorka Frida Duell podpowiada czytelnikom, które produkty spożywcze wybierać i jak je ze sobą łączyć.

Obalanie stereotypów żywieniowych

Frida Duell podjęła się trudnego zadania, a mianowicie wzięła na warsztat najczęściej powtarzane stereotypy żywieniowe. Mity, krążące po całym świecie i rzutujące na wybory ludzi, choć same w sobie niemające większego sensu. Książka “Jedzenie, mity i nauka” powstała między innymi po to, by uświadomić konsumentom istnienie owych błędnych przekonań. Wyeliminowanie niektórych produktów z codziennego jadłospisu to bowiem nie wszystko w temacie zdrowej diety. Równie istotne jest świeże spojrzenie na wyroby postrzegane powszechnie jako korzystne dla zdrowia, a w rzeczywistości szkodzące człowiekowi. W dyskusji na temat odżywiania istotne są szczegóły i przykładanie wagi do detali. Przykładowo tłuszcze są uznawane jako rujnujące zdrowie i zgrabną sylwetkę, a jednak:

  • pozostają niezbędne do życia,
  • uczestniczą między innymi w przyswajaniu składników odżywczych,
  • pozytywnie wpływają na działanie organizmu.

Wiele zależy jednak od rodzaju spożywanych tłuszczów. Te nienasycone są zdrowsze od nasyconych, ale istotne jest też utrzymanie odpowiednich proporcji pomiędzy nimi. Tłuszcze trans to natomiast szkodliwy składnik żywności, występują głównie w produktach wysoko przetworzonych.

Dania smaczne, zdrowe i proste

Frida Duell poprzez zamieszczone w swojej książce przepisy pokazuje czytelnikom, że zdrowe dania nie wymagają ani tak dużo czasu, ani też nie muszą być skomplikowane w przygotowaniu. Autorka książki Jedzenie, mity i nauka stara się promować zdrowe nawyki. Opierając się na wynikach badań, promuje produkty o dobroczynnym wpływie na zdrowie. Obala żywieniowe mity, jednocześnie mierząc się z informacjami silnie zakorzenionymi w powszechnej świadomości. Jej publikacja stanowi racjonalną odpowiedź na natłok informacji przedstawianych w mediach bez większego namysłu. Pomaga wypracować dystans względem tematu odżywiania. Pokazuje, co jest prawdą, a co tylko błędnie powtarzanym stereotypem.